Stop Food Waste Day, alcuni consigli per ridurre lo spreco

Lo Stop Food Waste Day del 26 aprile ha acceso i riflettori su un argomento decisamente caldo, ossia quello dello spreco alimentare. Un tema più attuale che mai, visto che in queste settimane di quarantena dovute all’emergenza Covid-19, molti di noi si sono affidati a maxi spese e a riserve di cibo XXL, per evitare di dover andare frequentemente al supermercato. Questo ha generato di conseguenza, la presenza nelle nostre case di prodotti, tra cui la frutta e verdura troppo matura o cibi pericolosamente vicini alla data di scadenza. Buttare questo cibo nei cassonetti rappresenta un vero insulto a chiunque non si possa permettere un pasto degno di questo nome, oltre che un gesto profondamente anti etico e uno spreco di soldi. Per questo vi consigliamo dei metodi pratici per evitare di gettare il cibo, imparando a riutilizzare tutto quello che c’è in dispensa e frigorifero. Secondo una recente ricerca di Coldiretti, il cibo più sprecato in Italia è la verdura. Eppure riciclare non è poi così difficile. Come trasformare gli avanzi in piatti deliziosi? Per esempio, con le pelature e gli scarti delle verdure di stagione possono essere usati per preparare dei gustosissimi brodi o per realizzare delle polveri, sempre molto utili in cucina per insaporire le pietanze. Inoltre bucce e torsoli di frutta si rivelano alleati preziosi per le ricette di dolci gustosi e salutari. Un altro esempio sono le bucce di patate. Con esse si possono ottenere delle deliziose chips croccanti. Basta immergerle nell’acqua a bollire per una ventina di minuti. Una volta scolate, le si fa asciugare, aggiungendo una spolverata di aglio in polvere, sale, peperoncino e un giro d’olio extravergine di oliva. Poi basta rosolarle nel forno preriscaldato per ottenere l’effetto crunchy delle migliori patatine.