La Comunità Europea ha fissato le quantità precise di glutine che possono essere presenti negli alimenti.
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Con il Regolamento N° 41/2009 la Commissione ha definito le regole dell’etichettatura a tutela delle persone affette da celiachia.
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Il contenuto massimo di glutine è stato fissato a 100mg/Kg, distinguendo tra alimenti a “contenuto molto basso” e “senza glutine” e definendo regole precise e uniformi. Va però precisato che per l’applicazione bisognerà attendere il 1° Gennaio 2012,anche se il regolamento entrerà in vigore il 10 febbraio p.v. essendo stato pubblicato sulla gazzetta il 21 gennaio scorso.
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In ogni caso, i prodotti alimentari già conformi alle disposizioni previste al momento dell’entrata in vigore del regolamento possono essere commercializzati nella Comunità.
