142 grammi. E’ il peso del primo
/nhamburger creato in una provetta a Londra, che dopo essere stato prodotto da
/ncellule staminali vaccine è stato cucinato e provato quest’oggi. Per produrlo
/nci sono voluti diversi mesi di lavoro nei laboratori dell’Università di
/nMaastricht. L’esperimento, però, per considerarlo pienamente riuscito, dovrà
/nessere sottoposto al test dei consumatori, che dovranno verificare se il sapore
/ndella carne è identico a quella della macelleria. Se l’hamburger risultasse
/ncommestibile aprirebbe la strada al consumo commerciale e di conseguenza
/navrebbe una grande importanza per il settore alimentare. Infatti, si risolverebbero
/nmolti problemi legati al ciclo produttivo della carne, evitando tutto il ciclo
/nvitale degli animali. Nei prossimi quarant’anni, secondo quanto sostengono gli
/nesperti, la domanda di carne è destinata a raddoppiare, il ricorso alle
/nstaminali permetterebbe sia di venire incontro alla domanda che di diminuire le
/nemissioni di gas serra del settore agricolo derivanti dall’allevamento. Per il
/nmomento, però, l’hamburger ha un costo notevole, difficilmente acquistabile; si
/nstima che la cifra sia tra i 200 e i 250 mila euro.
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